【第一】《舌尖3》火热回归！第一集广东这口锅被点名

    《舌尖3》火热回归！第一集广东这口锅被点名

南方+记者不迟、李珩丹报道：小伙伴们！你们心心念念的《舌尖上的中国》第三季，2月19日晚开始播出了！

据了解，8集的《舌尖3》内容上有不少创新，除了关注食物本身，也关注了器具、食养、节庆、食物融合、宴席、饮食之礼等美食相关的话题。据主创团队提前披露，第三季中会有专门的一集讲述中国传统的制作美食的工具和器具，比如河南三门峡特有的“穿山灶”，就在第一集中出现了！

节目总制片和总导演刘鸿彦透露，在《舌尖3》创作的短短10个月里，团队的拍摄地点横跨中国20多个省份，前前后后拍摄记录的美食达到400多种，希望观众能够静观食物之美，远眺文化渊源。

以每季播出都自带“双屏”效应——即边看边舔屏，看完又刷屏的效果来说，阔别四年的舌尖三选择在正月初四播出，可谓是央视在狗年春节给各位吃货献上的一大新春贺礼！

食因器而风韵，器因食而多姿。为美食做美器的决心，几乎是大厨们的一致心愿。这一季第一集舌尖变身中华小当家，从“器具”出发，分列刀、锅、灶、笼、案、坛等。

而这次广东又露脸了！这次不是早茶也不是煲仔饭，而是一！口！锅！这口锅可是大有来头！

这口来自“南海ⅰ号”的锅虽无法被称之为爆款，却是爆款无法超越的前之古人。

“南海ⅰ号”是迄今为止我国最为重要的水下考古成果之一。2007年4月，水下考古人员在对“南海ⅰ号”整体打捞前进行了最后一次的周围清理和探摸工作，也就是在此次探摸中，又出水了大量的文物，其中包括了大量铁锅。

这些铁锅大多叠在一起，呈黑色，一层一层的，十分整齐。由于沉入海底的时间太长，这些铁锅已经发生了氧化，并和周围的物质发生化学反应，变成巨大的凝结物。广东省文物考古研究所水下考古中心主任魏峻表示，在对“南海ⅰ号”的探摸中探明，“南海ⅰ号”装载的文物主要是瓷器和铁器，均是随船销往国外的大宗商品。

“我们在水下探摸的时候发现，这些铁锅均码放在瓷器的上方，很规整”，广东省考古研究所水下考古研究中心副主任崔勇称。

在“南海ⅰ号”上的铁锅产自何方引起了考古界的极大兴趣。崔勇介绍，这些铁锅的产地很有可能产自佛山，“佛山的铸造业从古至今一直都很发达，并且佛山曾经有专门研究铁器铸造的球墨铸造研究所。”

在广东阳江附近海域发现这艘“南海ⅰ号”沉船，也让宋代饮食文化和铁锅的发展历史浮出历史海面。铁锅的历史始于秦汉，中国人的爆炒技法能独步世界也是因为中国人有这口锅！

享用美食的同时，我们不能忘记这些铸器之工艺，无论食或器，都需要我们承之传之，我们现在能看到、感受到的精湛技艺，也希望我们的后代能感受到如此精妙的祖先智慧。

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